Bahan-Bahan
10 kg daging
300 g rempah kurma
1/2 kg bawang merah
300 g bawang goreng
200 g bawang putih
200 g halia
100 g lengkuas
sedikit asam jawa
sedikit belacan
3 keret nisan
kunyit serbuk dan lada hitam serbuk untuk menumis
rempah kasar untuk menumis
minyak masak
susu cair
santan
air
Cara-Cara
Perap daging dengan bahan-bahan perapan 1 jam
Tumis bahan tumisan
Masuk daging kacau hingga pecah minyak
Tambah air, masak hingga daging lembut
Tambah santan, susu cair dan ubi kentang
Tunggu sehingga daging dan ubi kentang empuk.
Nota:
untuk 1 pikul daging perlu 6 tin susu cair, 1 kg santan dan 6 kerek nisan)
No comments:
Post a Comment