BAHAN-BAHAN
Ikan patin 1 kg
Tempoyak 2 sdm penuh
Cili api - secukup pedas
Cili merah panjang thai - secukup rasa
Kunyit hidup 2 inci
Bawang merah 3 biji
Daun kesum 3 batang
CARA MASAK
Bahan 2 - 6 diblender sekali
Masuk kedalam periuk campur air dan panaskan
Bila menggelegak masuk ikan
Masuk daun kesum, garam dan gula
Kacau perlahan dengan senduk kayu
Nota: untuk jadikan pais, jadikan perencah yang dicampur daun kunyit, bungkus dengan daun pisang dan cover dengan foil. Bakar 15 minit setiap bahagian dengan api sederhana, siap untuk dihidangkan.
