LONTONG

KUAH LONTONG

Bawang putih 1 utas
Bawang merah
Kunyit

Tumis bahan diatas hingga naik bau, masukkan udang segar dan sedikit udang kering tumbuk. Masukkan santa dan bahan sayur. Masak hingga jangan pekat sangat dan jangan cair sangat.

TUMIS IKAN BILIS

5 sudu lada
Bawang putih 1 ulas
Bawang merah
Belacan
Asam jawa

Tumis lada, kemudian masukkan bawang putih daun bawang merah. Masukkan air asam jawa, belacan serta nissan.

KUAH KACANG

1/2 kilo kacang
5 sudu lada
5-6 sudu bawang merah
1 ulas bawang putih
3 batang serai di lumat
Halia
Lengkuas
Nissan

Tumis lada kemudian masukkan bawang merah, halia, lengkuas, serai dan nissan.

Masukkan air (tanpa santan) kemudian masukkan kacang yang telah digoreng dan dilumatkan terlebih dahulu, tambah gula, garam dan perasa.

MASAK LODEH

Bawang merah lumat dan bawang putih (tumis)
Serbuk kunyit
Udang
Santan
Kobis, kacang panjang, sengkuang, kulat hitam, lobak merah.
So ung (rendam)
fucuk (rendam)
Tahu goreng, tempe goreng - letak kemudian
Biar masak separuh.

Nota catatan Datin Zah

AGAR-AGAR BUAH

Bahan-Bahan

Susu cair
Telur
Vanila
Gula
Buah dalam tin

Cara-Cara

Masak agar-agar bersama gula dan darun pandan
Apabila hancur, masukkan susu cair, telur dan vanila yang telah dikepuk terlebih dahulu
Bubuh buah dalam tin dan sejukkan

Oleh : Datin Zah

ROTI PAUN

1 kilo gandum cap sauh
1 1/2 paket yis mauripan
1 1/2 cawan gula halus
1 cawan marjeri
1 gelas besar air sejuk
3 biji telut (kuning sahaja)
1 sudu besar susu tepung
1 sudu kecil garam halus.

KEK BATIK

Bahan-Bahan

Mentega (Buttercup) - 1 bungkus
Telur - 5 biji
Biskut marie - 1 bungkus
Serbuk koko pahit - 1 cawan (boleh guna serbuk koko biasa)
Serbuk koko pahit - 1 cawan (boleg guna vico/milo)
Susu pekat - 1 cawan

Cara-Cara

Cairkan mentega, kemudian campurkan susu pekat dan serbuk koko.
Pukul telur dan masukkan dalam larutan di atas dan kacau atas api.
Patahkan biskut kemudian masuk kedalam adunan (jgn hancur)
Masukkan larutan di atas tadi kedalam adunan biskut.
Tekan hingga padat
Tunggu hingga sejuk kemudian masukkan kedalam peti sejuk.

Disediakan oleh : Datin Zah